カテゴリー: 韓国

みずみずしいきゅうりへ、コチュカルの辛味、酢の酸味、ごま油の香りをなじませた「きゅうりの韓国風あえ物」。

火を使わず短時間で作れる、さっぱりとした野菜のパンチャンです。

2026年8月27日放送の「激突メシあがれ 韓国料理スペシャル」では、韓国・釜山から参加したミュージシャンのチョ・テジュンさんが「きゅうりのあえ物」を披露しました。

ただし、番組や関連する公開情報では、使われた調味料やきゅうりの切り方、詳しい作り方までは明らかにされていません。

今回は、番組で「きゅうりのあえ物」が紹介されたことを踏まえ、コチュカル、酢、しょうゆ、ごま油などを使った、家庭向けの韓国風アレンジレシピをご紹介します。 “🥒 きゅうりの韓国風あえ物！コチュカルとごま油で作る簡単パンチャン” の続きを読む

発酵が進み、酸味が強くなったキムチを水で洗い、韓国みそや魚介だしと一緒に煮込む「若大根キムチのみそ煮」。

キムチをそのまま食べるのではなく、酸味を調整してから再び味付けする、韓国家庭料理ならではの一品です。

2026年8月27日放送の「激突メシあがれ 韓国料理スペシャル」では、韓国・釜山を拠点に活動するミュージシャンのチョ・テジュンさんが「ヨルムキムチのみそ煮」を披露しました。

使用したのは、3か月以上漬けて熟成発酵させたヨルムキムチです。

酸味が強くなったヨルムキムチを水で洗い、韓国のみそと絡め、手作りのだしを加えて、えごま油で炒めるように仕上げていました。

今回は、番組で確認できた調理の特徴と、家庭で作りやすい分量へ調整した若大根キムチのみそ煮のアレンジレシピをご紹介します。 “🌿 若大根キムチのみそ煮！熟成ヨルムキムチを生かす韓国家庭料理” の続きを読む

もちもちした生地の中に、ホクホクのじゃがいも、ピリ辛の白菜キムチ、とろけるチーズを包んだ「キムチのおやき」。

韓国風の具材を使いながら、仕上げにたこ焼きソースをかけるという、自由な発想が詰まった一品です。

2026年8月27日放送の「激突メシあがれ 韓国料理スペシャル」では、大阪偕星学園高校のキムチ部に所属する高校生が、野菜を使った韓国のおかず「パンチャン」を披露しました。

その中で紹介されたのが、じゃがいも、白菜キムチ、チーズを生地で包んで焼く「キムチのおやき」です。

高校の文化祭では、1日に約400個を売り切った人気メニューとして紹介されていました。

キムチだけでは辛味が強くなりやすいところへ、じゃがいもとチーズを合わせることで、子どもから大人まで食べやすい味に仕上げています。

今回は、番組で紹介されたキムチのおやきについて、材料と作り方、生地が破れにくい包み方、おいしく焼くポイントをご紹介します。 “🥔 キムチのおやきの作り方！じゃがいもとチーズを包むもちもちレシピ” の続きを読む

みずみずしいトマトを、いつもとは違った味で楽しみたいときにぴったりなのが「トマトの浅漬けキムチ」です。

一般的なキムチのように長時間漬けたり、発酵させたりする必要はありません。トマト、玉ねぎ、にらを切り、韓国の粉唐辛子「コチュカル」を使ったタレでサッとあえるだけ。約5分で、甘辛く香り豊かな韓国風の副菜が完成します。

2026年8月27日放送の「激突メシあがれ 韓国料理スペシャル」では、「週6日韓国料理を作る達人」として登場した板垣美保さんが「トマトの浅漬けキムチ（コッチョリ）」を披露しました。

板垣さんは、日本と韓国の味を取り入れた家庭料理を発信する日韓夫婦「JUHOLY」のミホさんです。番組では、野菜を使った韓国のおかず「パンチャン」で競うファーストステージの一品として、この料理を作りました。

コチュカルのマイルドな辛味に、日本で身近な白だしを組み合わせているのが特徴です。手軽に作れる家庭料理でありながら、韓国出身のご主人も納得する味に仕上げています。

今回は、板垣美保さんが紹介したトマトの浅漬けキムチについて、材料と作り方、おいしく仕上げるポイントをご紹介します。 “🍅 トマトの浅漬けキムチ！切ってあえるだけで作れるコッチョリレシピ” の続きを読む

「キムチ鍋の味がどうしても決まらない…」「酸っぱくなったキムチの使い道に困っている」そんな悩みはありませんか？

2025年12月20日放送の『ミキティダイニング』で、ゲストのアンミカさんが披露したキムチ鍋には、料理を格上げする驚きのテクニックが詰まっていました。

ミキティさんも驚いたその秘密は、普通のキムチ鍋とは違う「3つのこだわり」にあります。

今回は、忙しい日の夕食をパッと贅沢にする、アンミカ流「豆乳キムチ鍋」の作り方をご紹介します。 “🍲 キムチ鍋の概念が変わる？アンミカ流「豆乳キムチ鍋」の再現レシピ” の続きを読む