カテゴリー: 和食

サトイモとイカの煮物は、ねっとりとしたサトイモにイカのうま味が染み込んだ、どこか懐かしさを感じる和食の定番です。

しかし、家庭で作ると「サトイモへなかなか味が染み込まない」「イカが硬くなってしまう」といった悩みもありますよね。

そこで取り入れたいのが、サトイモを塩でもんでぬめりを取り、イカを短時間だけ煮て一度取り出す方法です。

イカのうま味が移った煮汁でサトイモを煮込み、最後にイカを戻すことで、長時間煮込まなくても味の染みたサトイモと、やわらかなイカを一緒に楽しめます。

この記事では、2026年9月2日放送のフジテレビ系『ノンストップ！』内「今すぐできるランクアップキッチン」で、日本料理店「鈴なり」の村田明彦シェフが紹介した、サトイモとイカの煮物の材料や作り方、2つのランクアップポイントをご紹介します。 “🦑 短時間なのに味しみ！サトイモとやわらかイカのほっこり煮物レシピ” の続きを読む

とうもろこしの甘みを生かした炊き込みご飯に、豪快な牛ヒレステーキをのせる「牛ヒレ肉のスタミナコーンごはん」。

とうもろこしは粒だけでなく芯も一緒に炊き込み、素材の風味をご飯へ移します。その上にやわらかな牛ヒレ肉を盛り、にんにく、しょうが、すりおろし玉ねぎなどを使った濃厚なタレをかける、ボリュームたっぷりのステーキ丼です。

2026年8月27日放送の「滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん」では、7月に登場した料理を振り返る企画が行われ、「牛ヒレ肉のスタミナコーンごはん」が再紹介されました。

初回放送は2026年7月21日です。滝沢カレンさんが、その週のテーマ食材であるとうもろこしと、ゲストの水谷隼さんが好きな牛ヒレ肉を組み合わせて作りました。

レシピ掲載先によって「スタミナコーンごはん！牛ヒレステーキ丼」や「牛ヒレステーキのスタミナ丼～黄色のスタミナコーンごはん」など、料理名の表記が異なる場合があります。

今回は、家庭で再現できる材料と作り方に加え、とうもろこしご飯を炊きムラなく仕上げる方法や、牛ヒレ肉をやわらかく焼くポイントをご紹介します。 “🌽 牛ヒレ肉のスタミナコーンごはんの作り方！芯まで炊き込むステーキ丼” の続きを読む

「いつもの豚汁を少し違った味わいにしたい」「セロリを買っても使い切れず、冷蔵庫に残ってしまう」という方も多いのではないでしょうか。

そんなときに試してみたいのが、セロリの爽やかな香りと、さつまいものやさしい甘味を組み合わせた「セロリ豚汁」です。

2026年8月8日放送のフジテレビ系『ミキティダイニング』では、セロリを使った具だくさんの豚汁が紹介されました。

番組では、茨城県境町のセロリ農家から学んだ知識と、東京・江戸川橋にある「八百食堂」の早川美雪さんによるアドバイスを参考に、藤本美貴さん、庄司智春さん、ゲストの神田愛花さんがミキティ流のセロリ豚汁を調理しました。

今回のレシピで注目したいのは、やわらかな豚バラ肉と、噛み応えのある豚こま切れ肉を一緒に使うこと。異なる部位の豚肉を組み合わせることで、一杯の豚汁のなかに食感の変化が生まれます。

さらに、さつまいもの半量をミキサーでなめらかにし、汁へ加えるのも特徴です。長時間煮込まなくても、ポタージュのようなトロトロ感のある豚汁に仕上がります。

この記事では、『ミキティダイニング』で紹介されたセロリ豚汁の材料と作り方をはじめ、料理のプロによるアドバイス、セロリの香りを生かすコツ、ごぼうをささがきにする方法、味を調えるポイントまでご紹介します。

定番の豚汁とはひと味違う、野菜たっぷりの一杯を楽しんでみましょう。 “🥣🌿 セロリ豚汁の簡単レシピ｜さつまいもでトロトロに仕上げる具だくさん豚汁” の続きを読む