アイデア満載のレシピ集
冬になると、そうめんって食卓から消えちゃいますよね！
夏の涼しい麺くらいの認識で、季節が変わると出番がなくなっちゃう。
正直今まで、うちでもそうでした。
でも、『鍋〆そうめん』って知ってますか？
三輪そうめんの老舗池利が出してる即席めんなんですけど、
これがそうめんを温かいスープに合わせる、『にゅうめん』を作る事に特化してるんです！
1食あたり43gで、調理時間も1分半程度！
冬の寒い夜にぴったりの、にゅうめんって最高ですよね！🌟
でもっ！！自分で料理をするんなら、鍋にそのままポンっは、ちょっと違やろ、楽してんじゃねー自分よ。という事で、アレンジレシピを考える事にしました！🔍🍳
そして出来たのがコレですー！！
『和風たらこクリームそうめ～～～ん✨🌟』
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マッシュルームを香ばしく焼き、仕上げにトリュフオイルをひと回し。少ない材料で作れるシンプルな料理ですが、きのこのうまみとトリュフの芳醇な香りが重なり、レストランの前菜のような味わいを楽しめます。
調理時間が短く、赤ワインやビールのおつまみを手早く用意したいときにもぴったりです。一方で、マッシュルームは炒め方によって水っぽくなりやすく、トリュフオイルも加熱しすぎると香りが弱くなってしまいます。
今回は、トリュフオイルを使ったマッシュルームソテーの作り方をご紹介します。マッシュルームの下処理や香ばしく焼くコツ、白トリュフオイルと黒トリュフオイルの違い、料理への活用方法などについて、ご紹介します。 “🍄 マッシュルームソテーの作り方！トリュフオイル香る簡単おつまみ” の続きを読む
「濃厚なクリームパスタを食べたいけれど、生クリームを用意するのは少し面倒」というときにおすすめなのが、アボカドとクリームチーズを使ったパスタです。
完熟アボカドのまろやかさにクリームチーズのコクを重ねることで、生クリームを使わなくてもなめらかで濃厚なソースに仕上がります。にんにくの香りも加わり、シンプルながら満足感のある味わいです。
今回は、アボカドクリームパスタの材料と作り方をご紹介します。クリームチーズをダマにしない方法や、アボカドの変色を抑えるコツ、ソースが濃くなりすぎたときの調整方法もまとめました。 “🥑 アボカドクリームパスタの作り方！生クリームなしでも濃厚なチーズソース” の続きを読む
ころんと丸いミートボールを香ばしく焼き、にんにくの香りを移したトマトソースでじっくり煮込む「ポルペッティーニ」。肉のうまみとトマトのほどよい酸味が重なり、赤ワインにもよく合うイタリア風の家庭料理です。
そのままメイン料理として楽しむのはもちろん、パスタに絡めたり、パンを添えたりと食べ方を広げられるのも魅力。映画『ルパン三世 カリオストロの城』に登場するような、ミートボール入りパスタを作りたいときにも活用できます。
今回は、牛ひき肉を使ったイタリア風ミートボールの作り方をご紹介します。肉だねが崩れにくくなるこね方や、トマトソースをおいしく仕上げるコツなどをご紹介します。 “🍅 イタリア風ミートボールの作り方！トマトソースで煮込むポルペッティーニ” の続きを読む
家飲みのおつまみや、友人を招いた日の前菜に、手早く作れて見栄えのする一品があるとうれしいですよね。
そんなときにおすすめなのが、トマトとツナのブルスケッタです。ジューシーなトマト、ツナのうま味、バジルの爽やかな香りを合わせ、カリッと焼いたバゲットにのせるだけ。火を使うのはパンを焼くときだけなので、料理初心者でも気軽に作れます。
今回は、バゲットが水っぽくならないコツや、作り置きするときの注意点などについて、ご紹介します🍅🥖 “🍅 トマトとツナのブルスケッタ｜混ぜてのせるだけの簡単おつまみレシピ” の続きを読む
ベーコンのうま味と、ズッキーニのやさしい甘みを楽しめる「ベーコンとズッキーニのトマトパスタ」。トマト缶を使うため味が安定しやすく、身近な材料で手軽に作れます。
私が初めて作ったパスタは、高校生の頃に挑戦したトマトとモッツァレラのスパゲッティでした。それ以来、トマトパスタは何度も作ってきたお気に入りの料理です。
今回は、ズッキーニを水っぽくせず、パスタにソースをしっかり絡めるポイントまで詳しく紹介します。ランチにも夕食にも使いやすい一皿なので、ぜひ作ってみてください。 “🍝 ベーコンとズッキーニのトマトパスタ｜トマト缶で作る簡単レシピ” の続きを読む
焼いたたらこの香ばしさと、バター醤油のコクがたまらない「焼きたらこパスタ」。たらこクリームパスタとはひと味違う、素朴でどこか懐かしい味わいが魅力です。
私にとって焼きたらこパスタは、子どものころに母がよく作ってくれた思い出の料理。学校へ行く前に食べたこともあり、今でも香ばしい香りをかぐと当時の食卓を思い出します。
今回は、そんな“追憶のレシピ”を家庭で作りやすい分量と手順に整えてご紹介します。フライパンひとつでソースを仕上げるので、忙しい日のランチや夕食にもおすすめです。 “🍝 焼きたらこパスタの簡単レシピ｜バター醤油と大葉が香る懐かしい味” の続きを読む
カルボナーラというと、生クリームを使ったクリーミーなパスタを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
今回紹介するのは、生クリームを使わず、卵、チーズ、豚肉の塩漬け、黒こしょうで仕上げるローマ風カルボナーラです。材料はシンプルですが、卵液へ熱を入れすぎると炒り卵のようになり、温度が低すぎるとソースが水っぽくなるため、仕上げの温度管理が味を左右します。
卵をボソボソにせず、なめらかで濃厚なソースに仕上げるポイントも含めて、作り方などについて、ご紹介します。 “🍝 ローマ風カルボナーラの作り方！生クリームなしで濃厚に仕上げる本格レシピ” の続きを読む
色とりどりの野菜を、温かいアンチョビソースに付けて楽しむ「バーニャカウダ」。野菜が主役なのに満足感があり、白ワインのお供やホームパーティーの前菜にもぴったりです。
今回紹介するのは、アンチョビ、にんにく、オリーブオイルに生クリームを加えた、家庭でも食べやすいまろやかなアレンジ。にんにくとアンチョビの旨味はしっかり感じられますが、生クリームによって塩味がやわらぎ、さまざまな野菜と合わせやすくなります。
ソースを分離させない火加減や、アンチョビの臭みを出しにくい加熱方法、野菜の切り方などについて、ご紹介します。 “🥕 バーニャカウダの簡単レシピ｜生クリームでまろやか、野菜がたっぷり食べられる” の続きを読む
アンチョビの濃厚な旨味と、ブラックオリーブのほどよい塩気を楽しめる「アンチョビとオリーブのペペロンチーノ」。少ない材料で作れるのに、いつものペペロンチーノがぐっと奥深い味わいに仕上がります。
ワインを楽しんだ後の〆にはもちろん、休日のランチや忙しい日の夕食にもおすすめ。ポイントは、にんにくを焦がさず香りを引き出すこと、アンチョビを余熱でなじませること、そしてパスタのゆで汁を使ってソースを乳化させることです。
今回は、料理初心者の方でも失敗しにくいように、パスタのゆで方やアルデンテの見極め方などについて、ご紹介します。 “🍝 アンチョビとオリーブのペペロンチーノ｜ワインの〆にも合う簡単レシピ” の続きを読む