みなさん、どうもどうも！！
お疲れ様です～🌟今夜もレシピの泉のお時間ですよ🍳🔥
今日ご紹介する料理はね～！
フレンチなんだけど、意外と家で作れちゃうんだよね🌟
昔、イタリアン・中華と学んでいく中で、辿り着いたフレンチ！
味や食材はもちろん、料理のレイアウトから彩り、フルコースだとシャンパン、アミューズからはじまって最後のデザートまで1つの完璧なストーリーになっていて、音楽やデザインをやってる自分から見ても、これは単なる料理じゃなくて、完全にアート作品だなって思った料理ジャンルだったんだよね🎨🍳
そんなアートのような料理に、それから凄く惹かれちゃって、当時は今みたいにネットで簡単にレシピを見れる時代じゃなかったから、料理本も買って少し勉強したんだけど、フレンチはめちゃくちゃ奥が深い。進化も半端じゃないし。
話がそれたけど、今回はそんなフランス料理のレシピ！
晩酌のクオリティが全然アップしちゃうから、ぜひ覚えて作ってみてよ！🌟
という事で！今日のレシピはこちら！
『クリーミーでヤバい程うまい！鶏肉のフリカッセ』✨🍗🥛
いつも通り先に、ポイントだけいこう！
◎鶏肉は焼き色をしっかりつけてから煮込む！
最初にしっかり表面を焼いておくことで、うま味が閉じ込められてソースにコクが出るよ！
ここをサボると味が薄くなりやすいから要注意！🔥
◎生クリームは最後に入れて、沸騰させすぎない！
入れてから強火にするとソースが分離しちゃうから、弱火でじんわり温める感じで！
これだけでなめらかで上品な仕上がりになるよ🥛
ではでは！さっそくいきましょう！！🍳🔥
🔶材料（2人分）
・鶏もも肉 300g（2枚くらい）
※骨つきでも美味しいけど、骨なしの方が食べやすくて扱いやすい！
・玉ねぎ 1/2個
※みじん切りにしてね！甘みとコクの土台になる大事な存在！🧅
・マッシュルーム 6～8個
※薄切りにしてOK！
・バター 大さじ1（約15g）
※これは必須中の必須🧈
・薄力粉 大さじ1
※ソースにとろみをつけるために使うよ！
・白ワイン 50ml
※料理酒でも代用できるけど、
白ワインの方が断然おいしくなる🍷
・チキンブイヨン（または水＋コンソメ1個） 150ml
※市販のコンソメキューブで全然OK！
・生クリーム 100ml
※これも完全に必須！
・塩・こしょう 各適量
・レモン汁 少々（お好みで）
※最後にちょっとかけると味が締まるよ！🍋
・パセリ（乾燥または生）お好みで
※色どりと香りのアクセントになるよ！
🔶作り方
①鶏もも肉に塩・こしょうをしっかりふる。
※下味はここでしっかりつけておくのがポイント！
②フライパンにバターを熱し、鶏肉を皮目から中火で焼く。
※皮がこんがりキツネ色になるまでしっかり焼いてOK！
③両面に焼き色がついたら一旦取り出す。
※中まで火が通らなくて大丈夫！後で煮るから！
④同じフライパンに玉ねぎを入れて炒める。
※バターが足りなければ少し足してね！
透き通ってくるまで2～3分じっくり炒めて甘みを出して！🧅
⑤マッシュルームを加えてさらに炒める。
※しんなりしてきたらOK！
マッシュルームの水分が出てきたら薄力粉を加えて！
⑥薄力粉を全体にふりかけて、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
※ここでしっかり炒めないと粉っぽい仕上がりになるから30秒くらいは混ぜ続けて！
⑦白ワインを加えて、アルコールが飛ぶまで強火で煮立てる。
⑧チキンブイヨンを加え、取り出しておいた鶏肉を戻し入れてふたをして弱火で15分煮込む。
※ここでじっくり煮込むことで鶏肉がしっとりやわらかくなるよ！
⑨生クリームを加えて弱火で5分ほど温める。
※絶対に強火にしないで！！！
分離の原因になるから注意！
ソースがとろっとしてきたら完成です✨
⑩塩・こしょうで味を整えて、お好みでレモン汁をちょっとかける。
※レモンを入れると全体の味がぐっと引き締まるよ！🍋
⑪器に盛り付けてパセリを散らして完成！
バゲットやご飯と一緒に食べるのが最高においしいです！🌟
いやぁ～フランス料理だけど意外と簡単に作れちゃうんだ！
材料もスーパーで全部そろうし、特別な道具もいらない！
あとあと！！残ったソースをパスタに絡めてもめちゃくちゃ美味しいから試してみて！
ぜひぜひ、作っちゃってください！！🍗🥛