フレンチ – レシピの泉

豚バラ肉を白ワインやハーブと一緒にやわらかく煮込み、最後は肉から溶け出した脂でカリッと揚げ焼きにするフランス料理「リヨン」。

一つの鍋の中で、調理方法が「煮る」から「揚げる」へ変化する、志麻さんらしい豪快な肉料理です。

2026年5月1日放送の「沸騰ワード10」では、伝説の家政婦・志麻さんがコストコの大きな豚バラ肉を使ったアレンジ料理として披露しました。

外側はカリッと香ばしく、内側はやわらかくジューシー。味付けは塩とこしょうを中心に、タイム、ローリエ、白ワインで香りを加えます。

今回は、志麻さん流リヨンの材料や作り方、「煮込み揚げ」の仕組み、失敗しないためのポイントを紹介します。 “🐖 伝説の家政婦・志麻さん流リヨン！豚バラ肉を煮てから自らの脂で揚げるフレンチレシピ” の続きを読む

みなさん、どうもどうも！！
お疲れ様です～🌟今夜もレシピの泉のお時間ですよ🍳🔥

今日ご紹介する料理はね～！
フレンチなんだけど、意外と家で作れちゃうんだよね🌟
昔、イタリアン・中華と学んでいく中で、辿り着いたフレンチ！

味や食材はもちろん、料理のレイアウトから彩り、フルコースだとシャンパン、アミューズからはじまって最後のデザートまで1つの完璧なストーリーになっていて、音楽やデザインをやってる自分から見ても、これは単なる料理じゃなくて、完全にアート作品だなって思った料理ジャンルだったんだよね🎨🍳

そんなアートのような料理に、それから凄く惹かれちゃって、当時は今みたいにネットで簡単にレシピを見れる時代じゃなかったから、料理本も買って少し勉強したんだけど、フレンチはめちゃくちゃ奥が深い。進化も半端じゃないし。

話がそれたけど、今回はそんなフランス料理のレシピ！
晩酌のクオリティが全然アップしちゃうから、ぜひ覚えて作ってみてよ！🌟

という事で！今日のレシピはこちら！
『クリーミーでヤバい程うまい！鶏肉のフリカッセ』✨🍗🥛