「ゴゴスマ -GO GO!Smile!」のサッカーW杯コーナーで紹介された、
スウェーデンの代表的な家庭料理「ショットブッラル」。
日本代表の次の対戦国スウェーデンを応援しながら、本場の味を楽しみましょう！
ショットブッラルは、スウェーデン風ミートボールのこと。
クリーミーなソースとリンゴンベリー（こけもも）ジャムの甘酸っぱさが絶妙にマッチする、スウェーデン人のソウルフードです。
🥩材料
ミートボール
- あいびき肉：400g
- 玉ねぎ：小1個（みじん切り）
- 卵：1個
- パン粉：大さじ3
- 牛乳：大さじ3
- 塩：小さじ1
- なつめぐ：小さじ1/2（お好みで）
- サラダ油：適量
クリームソース
- 生クリーム：150cc
- バター：15g
- コンソメの素：1.5g
- 塩：適量
- コショウ：適量
付け合わせ
- リンゴンベリージャム：適量
🍳調理手順
下準備
- 玉ねぎをみじん切りにし、アメ色になるまで炒めて冷ましておく
- パン粉を牛乳にひたしておく
ミートボールを作る
- ボウルにあいびき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよくこねる
- 炒めた玉ねぎ、卵、牛乳にひたしたパン粉、なつめぐを加え、さらによくこねる
- 3センチ程度の大きさに丸め、冷蔵庫で1時間ほど休ませる
- フライパンにサラダ油を少し多めに入れ、丸めたミートボールを揚げ焼きする
クリームソースを作る
- 別のフライパンにバターを入れて溶かし、生クリームを加える
- コンソメを入れ、弱火でとろみが出るまで火にかける
- 塩・こしょうで味をととのえる
仕上げ
- 皿にミートボールを盛り、クリームソースをかける
- リンゴンベリージャムを添えて完成
❓よくある質問
Q: なつめぐとは何ですか？
A: ナツメグというスパイスのことです。ミートボールに独特の風味を加えます。苦手な方は省略してもOKです。
Q: リンゴンベリージャムがない場合は？
A: クランベリージャムで代用できますが、スウェーデンらしさを楽しむなら、IKEAなどで手に入るリンゴンベリージャムがおすすめです。
Q: ミートボールを冷蔵庫で休ませる理由は？
A: 肉だねをしっかり冷やすことで、焼いたときに形が崩れにくくなります。
Q: あいびき肉の代わりに使える肉は？
A: 牛ひき肉のみ、または豚ひき肉のみでも作れますが、あいびき肉を使うとバランスの良い味わいになります。
🌟まとめ
スウェーデンの家庭の味「ショットブッラル」は、濃厚なクリームソースとリンゴンベリージャムの甘酸っぱさが特徴の料理です。サッカー日本代表を応援しながら、対戦国スウェーデンの食文化も楽しんでみてはいかがでしょうか。
ミートボールは冷めてもおいしいので、パーティー料理としてもおすすめです。ぜひご家庭で本場の味を再現してみてください！