みなさんお疲れです！！！✨
今日もレシピの泉のお時間がやって参りました！！
みんな、サーモンのカルパッチョって好きかい？
私はワイン飲む時の前菜としてめちゃくちゃコレ大好きで、部屋で友人集めて飲むときに出すと凄く喜ばれるメニューです！✨🍾
レストランで頼むと結構いいお値段するんだけど、 家で作ったらめちゃくちゃ簡単で安上がりなんですよ！
でもカルパッチョって「なんか難しそう」って思ってる人も多いかもしれないけど、切って並べて調味料かけるだけで、調理時間10分で完成しちゃうんだよ！
という事で！今日のレシピはこちら！ 『サーモンのカルパッチョ』✨🐟🔥
じゃあいつも通り先に、ポイントだけいこう！
◎サーモンは必ず刺身用を買って！
「カルパッチョ用」って書いてあるやつもあるけど普通の刺身用でも全然OK！
ノルウェー産かチリ産のアトランティックサーモンが脂のりもよくてオススメ！
スーパーで買う時に「薄切りにしてください」ってお願いすると楽！😊
◎レモン汁は食べる直前にかけて！
早くかけすぎるとサーモンが白っぽくなって見た目が悪くなる！
マジでこれだけは絶対守ってね！
盛り付けて食べる直前にレモン！すぐ食卓へ！！🍋
◎オリーブオイルは重要！
ここで高級なエクストラバージンオリーブオイル使うとマジでヤバい！
安物とは香りが全然違うから、ここだけは奮発する価値あり！🫒
アイコノがオススメ！！
ではでは！さっそくいきましょう！！🍳🔥
🔶材料（2人分）
・サーモン（刺身用） 150g
※これが主役！！新鮮なやつを選んでね！パックのまま買ってもいいし、
ちょっと奮発してサク買いして自分で切ってもOK！トラウトサーモンでも代用できるけど本サーモンの方が濃厚ですよ！🐟
・レモン 1/2個
※絞り器があると便利だけど手で絞ってもOK！
種が入らないように注意！網じゃくしとかで濾しながらかけるといいよ！
レモン汁（瓶詰め）でも代用できるけど生の方が断然香りがいい！🍋
・エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
※ここが味の決め手！！安物じゃなくてちょっといいやつ使って！
かけすぎ注意！！！大さじ2くらいがちょうどいい！🫒
・ケッパー 小さじ1
※酢漬けのやつ！瓶詰めで売ってますよ！
これがあるだけで一気に本格的になる！
なかったら省いてもOK！代わりにオリーブの実を刻んで散らしても美味しい！
・塩 少々 ※岩塩とか粗塩がオススメ！
普通の食卓塩でもいいけど、ちょっといい塩使うと格段に美味しくなる！
これもかけすぎ注意！サーモン自体に味があるから控えめでOK！
・黒胡椒 少々 ※挽きたてがベスト！！
ミルで挽くと香りが全然違うから持ってる人は絶対挽きたてで！
粗挽きの方が食感もあって美味しいですよ！
🔶作り方
①サーモンを薄くスライスする。お店で切ってもらってない場合は包丁を斜めに寝かせて薄く切る。
※包丁はよく切れるやつを使ってね！ 切れ味悪いと身がぐちゃってなっちゃうから注意！
斜めに包丁を入れて一度で引き切るようにスライスすると断面がきれいになりますよ！
冷蔵庫から出して5分くらい常温に戻しておくと切りやすい！🔪
②冷やしておいた平らな皿にサーモンを少しずつ重ねながら円形に並べる。
※盛り付けが一番大事！！お皿は事前に冷蔵庫で冷やしておいてね！
中央から外側に向かって放射状に並べるときれいに見える！
少しずつ重ねながら並べるのがコツ！隙間が空いちゃうと見た目がめっちゃ残念になるよ！
時間が経つとサーモンの色が変わるからここからは速攻で仕上げましょう！⏰
③全体に塩と黒胡椒を振る。
※ここは控えめに！あとから足すこともできるから最初は少なめでOK！
高い位置から振ると全体に均一にかかりますよ！
④食べる直前にレモン汁を全体に絞りかける。
※ここ超重要！！早くかけるとサーモンが白くなるから絶対直前に！
⑤エクストラバージンオリーブオイルを回しかける。
※お皿をくるっと回しながらオイルを垂らすときれいにかかる！
⑥ケッパーを散らし、お好みでベビーリーフを添える。パルメザンチーズを薄く削ってのせる。
※トッピングは自由にアレンジして！ ケッパーは全体にパラパラと散らすのがコツ！
⑦完成！！ ※時間が経つとサーモンの色が悪くなるから作ったらすぐ食べてね！
レモンとオリーブオイルが馴染んだ瞬間が一番美味しい！
これでレストランの前菜レベルのやつが家で作れちゃうんですよ！
おもてなし料理にも超使えるし、めちゃくちゃオイシイので、
ぜひぜひ作ってください！🌟