アイデア満載のレシピ集
「暑くて食欲がない日でもツルッと食べられる麺料理が作りたい！」
「焼きそばがマンネリ化していて、新しい味付けに挑戦したい！」
8月19日放送の『ノンストップ！』で紹介され大好評だった「夏野菜の山かけ焼きそば」。
香ばしく焼いた麺に夏野菜と特製ダレを絡め、仕上げにとろとろの長イモを和える絶品和風焼きそばです。
教えてくれたのは、東京・恵比寿にある日本料理の名店「なすび亭」の吉岡英尋シェフ！和食のプロならではの「麺の仕込み＆焼き方」と「長イモのたたき方」の技を取り入れるだけで、おうちでプロ級の本格和風焼きそばが楽しめます！ “🥢【和食の名店シェフ直伝】ツルッと香ばしい！夏野菜の山かけ焼きそばのレシピ✨” の続きを読む
春キャベツを丸ごと使い、大きな肉だねを包んだフランス料理「シューファルシ」。日本のロールキャベツに似ていますが、今回のレシピは一つずつ包むのではなく、大きく仕上げて切り分ける豪快な一品です。
2026年5月1日放送の「沸騰ワード10」では、伝説の家政婦・志麻さんがコストコの食材を生かしたアレンジレシピとして紹介しました。
牛肉と豚肉を合わせた肉だねには、刻んだ「林檎のベーコン」と春キャベツの芯をプラス。複数のキャベツの葉で大きく包み、にんじんやタイムと一緒にじっくり煮込みます。
さらに、シューファルシ本体だけでなく、キャベツや肉、ベーコンのうま味が溶け込んだスープも主役級のおいしさ。肉料理とスープを一度に楽しめる、志麻さんらしい工夫が詰まったレシピです。 “🥬 伝説の家政婦・志麻さん流シューファルシ！春キャベツを丸ごと使った巨大ロールキャベツ” の続きを読む
玉ねぎの甘みが溶け込んだ濃厚なスープに、うま味たっぷりのチキンと色鮮やかな春野菜を組み合わせた「オニオンチキンスープ 春野菜添え」。
今回は、2026年5月1日放送の『沸騰ワード10』で、伝説の家政婦・志麻さんが披露したコストコ食材のアレンジレシピをご紹介します。
使用するのは、コストコで取り扱われているPILLBOXのオニオングラタンスープと、カークランドシグネチャーのチキンブレスト水煮缶。
お湯を注いで作るオニオングラタンスープにチキン缶を加え、グリンピースやそら豆、スナップえんどう、アスパラガスなどの春野菜を添えることで、食べ応えのある華やかな一皿に仕上げます。
市販品を活用するため、難しい下ごしらえや長時間の煮込みは必要ありません。忙しい日の食事はもちろん、パンを添えたランチや、おもてなしのスープとしても楽しめるレシピです。 “🧅 伝説の家政婦・志麻さん流オニオンチキンスープ！春野菜を添えた簡単アレンジレシピ” の続きを読む
せっかく買ったもやし、炒めているうちにフライパンの中に水がじわじわ溜まって、気づけばべちゃっと水っぽい仕上がりに…そんな経験、ありませんか？中華料理店で食べるような、シャキシャキ食感のもやし炒めを家庭で再現するのは難しいと感じている方も多いのではないでしょうか。実は、炒める前のたった10秒ほどのひと手間で、この悩みが解決するかもしれません。今回は、2026年5月21日放送の日本テレビ「ぐるぐるナインティナイン2時間SP」の「料理時間ハンデマッチ」で、鉄人シェフ・薮崎友宏さんが披露した「もやしをシャキシャキに炒める裏ワザ」を、まとめました。
薮崎さんは、中華の名店「南青山Essence」オーナーシェフで、農林水産省料理マスターズシルバー賞も受賞しているとのことです。凡人シェフ軍団との「ぶり大根」対決の調理中に、明日から使える時短マメ知識として、このもやしの裏ワザを披露していたようです。
もやし炒めがべちゃっとなってしまう一番の原因は、もやし自体に含まれる水分にあるといわれています。フライパンで炒めている途中に水分が出てしまうと、シャキシャキ感が失われ、水っぽい仕上がりになってしまうようです。薮崎シェフの裏ワザは、この水分が出るタイミングを、炒める前の段階でコントロールしてしまうという発想のようです。
具体的には、もやしをフライパンに入れる前、袋を開けた状態のまま油と塩・こしょうを加えて、袋の中でしっかり混ぜ合わせるという方法です。もやしの表面をあらかじめ油でコーティングしておくことで、炒めた時に水分が出にくくなり、家庭の火力でもお店のようなシャキシャキ食感に仕上がるとのことです。ちなみにこの日の対決結果は、9対1で薮崎シェフの圧勝だったようです。
※油や塩・こしょうの分量については番組内で詳しく紹介されていなかったようなので、もやしの量に合わせて調整するとよさそうです。
袋の中で混ぜる際は、もやし全体に油が行き渡るよう、袋の口をしっかり閉じてから振るように混ぜると良さそうです。油が偏ってしまうと、コーティングが不十分な部分から水分が出やすくなってしまう可能性があるので、まんべんなく混ぜるのがポイントです。
炒める際は、フライパンを十分に熱してから、もやしを広げるように入れるのがコツのようです。もやしが重なり合って蒸れてしまうと、せっかくのコーティングの効果が薄れてしまう可能性もあるので、大きめのフライパンを使うと良さそうです。
炒め時間は短めを意識すると、シャキシャキ感を保ちやすくなりそうです。もやしを入れたら強火をキープしつつ、手早く炒め合わせて、余熱でさらに火が入ることを考慮して、少し早めに火から下ろすのも良いかもしれません。
味付けは、あらかじめ塩・こしょうがついているので、そのままシンプルに仕上げても十分美味しそうです。物足りない場合は、仕上げにごま油や醤油を少量加えて、風味をプラスしても良さそうです。
Q. どんな油を使えばいいですか？
A. 番組では具体的な油の種類までは紹介されていなかったようですが、サラダ油やごま油など、普段使い慣れている油で問題なさそうです。
Q. もやし以外の野菜でも応用できますか？
A. 水分の出やすい野菜であれば、同じような考え方で応用できる可能性がありそうです。キャベツなどの葉野菜で試してみるのも面白いかもしれません。
フライパンに入れる前、袋の中で油をなじませておくだけという、驚くほど手軽な裏ワザですね。特別な調理器具も技術も必要とせず、家庭の火力でもお店のようなシャキシャキ食感に近づけられるというのは、覚えておいて損はなさそうです。「炒め方」ではなく「炒める前の準備」に着目しているところが、プロならではの視点の面白さかもしれません。
もやし炒めがべちゃっとなる原因の多くは、炒めている最中に対処しようとしても手遅れになりがちだったのかもしれません。あらかじめ表面を油でコーティングして水分の出やすさそのものを変えてしまうという発想は、もやし以外の水分の多い食材にも応用できそうなヒントを与えてくれます。袋のまま調味料を仕込んでしまうという工程も、洗い物が増えない点で理にかなっています。
もやしは価格も手頃で、日々の食卓に登場する機会も多い食材です。ちょっとした下ごしらえのひと手間で、いつものもやし炒めの満足度がぐっと上がりそうなので、次にもやしを使う時にぜひ試してみたいテクニックです。9対1という圧倒的な結果からも分かるように、プロの技術が家庭でも再現できるという点で、試す価値の高い裏ワザといえそうです。
サバ缶と納豆、それぞれ栄養価が高いことで知られる食材ですが、この2つを一緒に混ぜてお蕎麦にのせるという発想、試してみたくなりませんか？今回は、2026年6月18日放送のテレビ朝日「有働由美子の健康案内人」で紹介された「サバ缶とお蕎麦と納豆」を、まとめました。
解説は、クリニック院長の白澤卓二さんとのことです。サバと納豆の栄養素を組み合わせることで、筋肉と骨の強化を目指すレシピとして紹介されていたようです。包丁を使わずにパパッと作れる手軽さも、このレシピの魅力のひとつです。
サバ缶には、良質なたんぱく質やDHA・EPAといった青魚特有の栄養に加えて、骨の強化に役立つとされるビタミンDも含まれているといわれています。納豆は、発酵食品ならではのたんぱく質に加えて、骨の健康に関わるビタミンKが豊富なことでも知られています。この2つを組み合わせることで、筋肉と骨、両方の強化が期待できるという考え方のようです。
そばそのものにも、良質なたんぱく質や、毛細血管を強くするといわれるルチンなどが含まれているとされています。サバ・納豆・そば、それぞれの栄養がひとつの器に集まることで、忙しい日でも効率よく栄養を摂れる一品になっているようです。
作り方は、サバ缶を汁ごとほぐし、そこにタレを混ぜた納豆を加えて混ぜ合わせるだけというシンプルさです。サバの旨味が詰まった汁と、納豆のネバネバとしたコクが、そばにしっかりと絡み合う仕上がりになるとのことです。
骨を強くするには、カルシウムだけでなく、ビタミンDとビタミンKがそろって初めて効果を発揮するといわれています。カルシウムが骨の材料そのものだとすると、ビタミンDはそのカルシウムを腸からしっかり吸収して血液に運ぶ役割、ビタミンKは血液中のカルシウムを骨にきちんと定着させる役割を担っているとされているようです。
サバ缶にはこのビタミンDが豊富に含まれているとされていて、干物や缶詰など加工された魚には、体内で働きやすい活性型に近いビタミンDが含まれているともいわれています。一方、納豆はビタミンKの含有量が特に多い食品として知られていて、納豆をよく食べる地域ほど大腿骨の骨折が少ないという報告もあるようです。
つまり、サバ缶のビタミンDが「カルシウムを運ぶ」役割、納豆のビタミンKが「カルシウムを骨に固定する」役割を担っているというイメージのようです。片方だけでなく両方をそろって摂ることで、骨への効果がより発揮されやすくなると考えられているようです。あわせて、サバ缶に含まれる良質なたんぱく質やDHA・EPA、納豆に含まれるたんぱく質や納豆菌の働きも加わることで、筋肉づくりや腸内環境にもアプローチできる組み合わせになっているようです。
※各材料の分量については番組内で詳しく紹介されていなかったようなので、お手元の材料の量に合わせて調整するとよさそうです。
サバの身は、汁と一緒にしっかりほぐしておくことで、納豆と混ぜた時に全体がなじみやすくなりそうです。大きめの身が残っていても食感のアクセントになるので、お好みの粗さに調整すると良さそうです。
納豆は、先にタレを混ぜてしっかり粘りを出してからサバと合わせるのがポイントのようです。粘りが出た状態で混ぜることで、そば全体に絡みやすいとろみのある仕上がりに近づきそうです。
そばは、茹でた後に冷水でしっかり締めておくと、コシのある食感を楽しめそうです。温かいそばで作る場合は、つゆを別に用意してかけそばにアレンジしても良さそうです。仕上げに刻みねぎや刻み海苔、大根おろしなどを添えると、彩りや風味のアクセントが加わりそうです。
サバ缶は、水煮タイプのほか、味噌煮タイプで作ってもコクのある仕上がりになりそうです。納豆が苦手な場合は、少量の酢を加えると、独特の粘りや風味が和らいで食べやすくなるかもしれません。
Q. 温かいそばでも作れますか？
A. 冷たいそばとして紹介されていたようですが、めんつゆを用意して温かいかけそばにアレンジしても楽しめそうです。
Q. サバ缶は水煮以外でも作れますか？
A. 味噌煮やしょうゆ煮でも作れそうですが、それぞれ風味が変わるので、お好みで選ぶと良さそうです。
サバ缶と納豆を混ぜるだけという工程の少なさは、忙しい日のランチや夕食にはかなり心強いポイントですね。それぞれ単体でも栄養価の高い食材ですが、「運ぶ役」のビタミンDと「固定する役」のビタミンKがそろって初めて骨への効果が発揮されるという仕組みを知ると、この組み合わせが単なる思いつきではなく、理にかなった掛け算になっていることが分かります。
そばに乗せることで、たんぱく質やビタミン類だけでなく、ルチンなど蕎麦ならではの栄養も一緒に摂れるのも嬉しいポイントです。3つの食材それぞれが違う角度から体づくりに関わっているので、一皿で複数の栄養素をカバーできるという効率の良さも魅力かもしれません。年齢を重ねるにつれて骨や筋肉の衰えが気になり始める方にとっては、日常的に取り入れやすい形になっているのもポイントです。
包丁を使わずに作れる手軽さも含めて、続けやすさという点でも優れたレシピといえそうです。栄養バランスを意識した食事は、特別な日だけでなく日々積み重ねてこそ意味があるものなので、こうした手間のかからないレシピを普段の献立に取り入れておくと、無理なく続けられそうです。忙しい日の健康ごはんとして、ぜひレパートリーに加えてみてください。
「いつもの豚汁を少し違った味わいにしたい」「セロリを買っても使い切れず、冷蔵庫に残ってしまう」という方も多いのではないでしょうか。
そんなときに試してみたいのが、セロリの爽やかな香りと、さつまいものやさしい甘味を組み合わせた「セロリ豚汁」です。
2026年8月8日放送のフジテレビ系『ミキティダイニング』では、セロリを使った具だくさんの豚汁が紹介されました。
番組では、茨城県境町のセロリ農家から学んだ知識と、東京・江戸川橋にある「八百食堂」の早川美雪さんによるアドバイスを参考に、藤本美貴さん、庄司智春さん、ゲストの神田愛花さんがミキティ流のセロリ豚汁を調理しました。
今回のレシピで注目したいのは、やわらかな豚バラ肉と、噛み応えのある豚こま切れ肉を一緒に使うこと。異なる部位の豚肉を組み合わせることで、一杯の豚汁のなかに食感の変化が生まれます。
さらに、さつまいもの半量をミキサーでなめらかにし、汁へ加えるのも特徴です。長時間煮込まなくても、ポタージュのようなトロトロ感のある豚汁に仕上がります。
この記事では、『ミキティダイニング』で紹介されたセロリ豚汁の材料と作り方をはじめ、料理のプロによるアドバイス、セロリの香りを生かすコツ、ごぼうをささがきにする方法、味を調えるポイントまでご紹介します。
定番の豚汁とはひと味違う、野菜たっぷりの一杯を楽しんでみましょう。 “🥣🌿 セロリ豚汁の簡単レシピ｜さつまいもでトロトロに仕上げる具だくさん豚汁” の続きを読む
「マーボー豆腐を食べたいけれど、ひき肉を炒めたり、豆腐と一緒に煮込んだりするのは面倒……」
そんな日に試してみたいのが、電子レンジだけで作れる「レンチン鶏塩マーボー豆腐風」です。
暑くて火を使いたくない日や、調理時間を短縮したい日に注目されている「コンロキャンセル料理」にもぴったり。電子レンジでの加熱時間は合計約6分なので、忙しい日に役立つ時短料理としても活躍します。
鶏ひき肉と豆腐を使ったあっさり塩味で、一般的な赤いマーボー豆腐とはひと味違う、やさしい味わいを楽しめるのも特徴です。
長ねぎはキッチンバサミで切り、豆腐は手でちぎるため、包丁やまな板もほとんど必要ありません。耐熱容器に材料を入れて電子レンジで加熱すれば、食べ応えのある主菜が完成します。
今回は、レンチン鶏塩マーボー豆腐風の材料と作り方、おいしく仕上げるコツ、アレンジ方法などをご紹介します。 “🐓 レンチン鶏塩マーボー豆腐風の作り方！火を使わない簡単レシピ” の続きを読む
「自宅でも、しっとりやわらかなローストビーフを作ってみたい」「塊肉の中まで火が通っているか不安」と感じたことはありませんか？
ローストビーフは華やかで難しそうに見えますが、フライパンで表面を焼き、温度設定のできる炊飯器で加熱すれば、家庭でも挑戦できます。
2026年7月25日放送のフジテレビ系『ミキティダイニング』では、牛もも塊肉を使った「炊飯器でローストビーフ」が紹介されました。
番組では、藤本美貴さん、庄司智春さん、ゲストの高橋成美さんが、生春巻きとローストビーフを並行して調理。牛肉の表面をフライパンで香ばしく焼き、耐熱性の保存袋に入れて、70℃に設定した炊飯器で35分保温する方法に挑戦しました。
完成後はすぐに切らず、冷蔵庫でしっかり冷やしてからスライスするのもポイントです。肉汁が落ち着き、薄く切り分けやすくなります。
この記事では、『ミキティダイニング』で紹介された炊飯器ローストビーフの材料と作り方をはじめ、表面を焼く理由、きれいに切るコツ、安全に低温調理するための注意点、余ったローストビーフのアレンジまでご紹介します。 “🥩 炊飯器でローストビーフを作る方法｜しっとり仕上げる簡単レシピ” の続きを読む
包丁も火も使わずに、カフェ風のイタリアンが3分で完成するとしたら、試してみたくなりませんか？今回は、2026年3月11日放送のNHK「激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜」で、料理家の長谷川あかりさんが紹介した「パパっとイタリア風サバライス」を、まとめました。
この回のテーマは「サバ缶」で、審査員の長谷川あかりさんが、簡単お手軽なアレンジレシピを紹介するコーナーで登場した一品のようです。ご飯にサバ缶を乗せて調味料をかけるだけという、驚くほどシンプルな工程が特徴です。
このレシピの一番のポイントは、サバの水煮を煮汁ごと使うという点のようです。煮汁を捨てずにご飯にかけることで、サバのうまみがご飯にしっかり染み渡り、深みのある味わいに仕上がるとのことです。缶詰の煮汁を「捨てずに使う」という発想は、他の缶詰料理でも共通する工夫のように感じます。
レモンをたっぷり絞るのも、大事な工程のひとつです。青魚特有の臭みをレモンの酸味でマスキングすることで、魚が苦手な方でも食べやすい味わいに近づけているようです。オリーブオイルとチーズを合わせることで、和のイメージが強いサバ缶が、一気にイタリアンな雰囲気の一皿に変わるという発想も面白いところです。
※各材料の分量については番組内で詳しく紹介されていなかったようなので、お手元の材料の量に合わせて調整するとよさそうです。
サバの水煮は、器に盛る前に軽くほぐしておくと、ご飯とのなじみが良くなりそうです。煮汁は少しずつ様子を見ながらかけると、ご飯がべちゃっとなりすぎるのを防げるかもしれません。
レモンは、絞りたてを使うと香りが立ちやすいようです。市販のレモン果汁でも代用できそうですが、生のレモンを使うと爽やかさがより引き立ちそうです。酸味が強すぎると感じる場合は、量を調整しながら加えると良さそうです。
チーズは、粉チーズやピザ用チーズなど、お好みのタイプで代用できそうです。とろけるタイプのチーズを使う場合は、少し温めてから乗せると、より一体感のある味わいになるかもしれません。オリーブオイルは、エキストラバージンタイプを使うと、風味がより豊かになりそうです。
仕上げの黒こしょうは、粗びきタイプを使うと、香りと食感のアクセントになりそうです。刻んだパセリやバジルを散らすと、彩りも華やかになり、より本格的なイタリアン風に近づけるかもしれません。
Q. サバの水煮以外の缶詰でも作れますか？
A. 番組では水煮が使われていたようですが、味噌煮やしょうゆ煮でも、それぞれ違った風味のアレンジとして楽しめそうです。ただし、煮汁の味付けが変わるので、塩加減は調整すると良さそうです。
Q. 冷やごはんでも作れますか？
A. 温かいご飯が基本のようですが、冷やごはんで作る場合は、電子レンジで軽く温めてから使うと、より近い仕上がりになりそうです。
包丁も火も使わないという工程の少なさは、忙しい日のランチや夜食にはかなりありがたいポイントですね。サバ缶の煮汁を余すことなく使うという発想は、うまみを逃さず活かすための、理にかなった工夫のように感じます。何かを煮出したり炒めたりする手間がまったくないのに、味の深みはきちんと出るというのは、料理の合理性を突き詰めた結果なのかもしれません。
レモン・オリーブオイル・チーズという組み合わせだけで、和のイメージが強いサバ缶がイタリアンな一皿に変わるというのは、覚えておくと役立ちそうなアレンジです。同じ番組で紹介されていた「サバ缶とトマトのさっと煮」のような加熱するレシピとは対照的に、こちらは加熱ゼロで完成する点も、覚えておくと使い分けの幅が広がりそうです。忙しくて疲れている日ほど、こういう工程の少ないレシピはありがたく感じられます。
サバ缶はストックしている家庭も多い食材だと思うので、ご飯とレモン、チーズさえあれば、思い立ったらすぐに作れるという手軽さも魅力です。忙しい日でもぱぱっと作れて満足感のある一品として、試してみる価値がありそうなレシピです。
サバ缶がピザの具材になると聞いたら、意外に思いませんか？今回は、2026年3月11日放送のNHK「激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜」の最終回、「サバ缶が大変身！今夜のごちそうメニュー」というテーマで紹介された「サバリエット・ロッソ(赤)／サバみそ・ビアンコ(白)」を、まとめました。
人材サービス会社に勤める水野雅裕さん(48)が考案したレシピで、和と洋、2種類の味をみそ煮と水煮のサバ缶で表現した、ハーフアンドハーフのピザです。明るい水野さんらしい、華やかな仕上がりだったようです。
このピザの一番の特徴は、1枚で赤(トマトソース)と白(ホワイトソース)、2つの味を楽しめるハーフアンドハーフになっている点です。それぞれのソースに合わせて、サバ缶の使い方も変えているのが工夫のポイントのようです。
赤いトマトソース側には、水煮のサバ缶で作ったリエットが具材として使われています。リエットとは、本来は肉や魚をペースト状になるまでじっくり煮込み、脂と一緒に練り上げて仕上げるフランスの伝統料理です。パンに塗って食べる前菜として親しまれている調理法とのことで、今回はこれをサバ缶で手軽に再現しているようです。粒マスタード・バター・ディルを加えることで、青魚特有の臭みを抑えつつ、風味豊かに仕上げているとのことです。
一方、白いホワイトソース側には、みそ煮のサバ缶に白ねぎと米酢を混ぜたものが具材として使われています。米酢を加えることで、みそ煮の甘みやコクに酸味のアクセントが加わり、ホワイトソースとのバランスが取れる味わいになっていそうです。
仕上げに、ホワイトソース側には青ねぎと揚げたごぼうを、トマトソース側にはディルを散らしてトッピングしています。チーズをのせてグリルで6分焼くことで、表面をカリカリに仕上げているようです。
※各材料の分量については番組内で詳しく紹介されていなかったようなので、お手元の材料の量に合わせて調整するとよさそうです。
リエットを作る際は、サバの水煮をよくほぐしてから粒マスタード・バター・ディルと混ぜ合わせると、なめらかで塗りやすい仕上がりになりそうです。バターは常温に戻しておくと、混ぜやすくなるかもしれません。
みそ煮に混ぜる米酢は、少量ずつ加えて味を見ながら調整するのがコツのようです。酸味を効かせすぎるとみそ煮本来のコクが薄れてしまう可能性もあるので、バランスを見ながら加えると良さそうです。白ねぎは薄めの小口切りにすると、食感のアクセントになりつつ、なじみやすくなりそうです。
ハーフアンドハーフにする際は、ピザ生地の中央にソースの境目がくっきり分かるように塗り分けると、見た目にも赤と白のコントラストがはっきりして華やかになりそうです。焼く際は、具材が偏りすぎないよう均等に広げると、焼きムラが少なくなるかもしれません。
グリルで焼く際は、焦げすぎないよう様子を見ながら焼き時間を調整するのが安心です。揚げたごぼうは、薄切りにしてから多めの油でカリッと揚げると、香ばしいトッピングになりそうです。
Q. リエットとはどんな料理ですか？
A. 本来はフランスの伝統料理で、肉や魚をペースト状に仕立てたものを指すようです。今回はサバ缶を使ってアレンジされています。
Q. 片方のソースだけで作ってもいいですか？
A. もちろん、赤か白どちらか一方だけのシンプルなピザとして作っても楽しめそうです。
サバ缶をリエットにしたり、みそ煮に米酢を加えてアクセントをつけたりと、ひと手間でごちそう感のある一皿に変身させているのが印象的なレシピです。水煮とみそ煮という、それぞれ違う個性を持つサバ缶を、赤と白のソースにきちんと使い分けているところにも、工夫が感じられます。フランス料理のリエットという技法を取り入れつつ、白ねぎや米酢といった和の食材でみそ煮のコクを引き締めるなど、和と洋を行き来する発想の豊かさも見どころのひとつです。
1枚で2つの味を楽しめるハーフアンドハーフというアイデアも、来客時やパーティーの一品にも取り入れやすそうです。トマトソース側とホワイトソース側で味の系統がはっきり分かれているので、取り分けた時にどちらも新鮮な気持ちで楽しめそうな点も嬉しいポイントです。揚げたごぼうやディルといったトッピングまで丁寧に作り込まれているところからは、水野さんの料理への遊び心が伝わってくるようです。
普段はそのまま食べたり、和え物にしたりすることが多いサバ缶も、リエットという形にするだけで、パーティーメニューやおもてなし料理にも化けるという発見は、覚えておくと役立ちそうです。サバ缶をおしゃれなごちそうに変えたい時に、参考にしてみたいレシピです。