毎日のお弁当作りでは、「手軽に作れて、冷めてもおいしいおかず」があると助かりますよね。
今回紹介するのは、厚揚げとにんじんをだし汁で煮込み、味噌とバターで仕上げる「厚揚げとにんじんの味噌バター煮」です。
だしを含んだ厚揚げに、にんじんのやさしい甘味と味噌バターのコクがよく合います。肉を使わなくても食べ応えがあり、夕食の副菜はもちろん、汁気をしっかり飛ばせばお弁当のおかずにも活用できます。
この記事では、基本の作り方だけでなく、厚揚げの油抜き、にんじんの切り方、だし汁の準備、味噌を加えるタイミング、お弁当に詰める際の注意点まで詳しく紹介します。 “🍱 厚揚げとにんじんの味噌バター煮｜冷めてもおいしい簡単お弁当おかず” の続きを読む
じゃがいもとツナ缶があれば、あと一品ほしいときに頼れる「ツナとじゃがいものカレー炒め」が簡単に作れます。
ホクホクのじゃがいもにツナのうま味とカレー粉の香りが絡み、ご飯のおかずはもちろん、ビールやワインのおつまみにもぴったり。じゃがいもを電子レンジで先に加熱するため、フライパンで長時間炒める必要がなく、忙しい日の夕食にも向いています。
この記事では、基本の作り方に加えて、じゃがいもを崩れにくくするコツ、カレー粉を焦がさず香りよく仕上げる方法、ツナ缶の油を使うか切るかの違い、味付けのアレンジまで詳しく紹介します。 “🥔🐟 ツナとじゃがいものカレー炒め｜レンジで時短！晩酌にも合う簡単レシピ” の続きを読む
「夕食のおかずは、手軽に作れて満足感のあるものがいい」
そんな日におすすめなのが、鮭ときのこのホイル焼きです。
ふっくら蒸し上がった鮭に、しめじとえのきのうま味、バターじょうゆの香ばしさが重なる、ご飯によく合う一品。材料をアルミホイルで包み、フライパンで蒸し焼きにするため、調理中に身が崩れにくく、洗い物も抑えられます🐟🍚✨
鮭ときのこがあれば作りやすく、忙しい日の夕食にもぴったり。包みを開いた瞬間に立ち上る香りも、ホイル焼きならではの楽しみです。
今回は、鮭の下処理、蒸気が逃げにくい包み方、フライパンへ水を入れて安全に蒸し焼きにする方法まで詳しくご紹介します。
鮭のホイル焼きは、魚と野菜、調味料をアルミホイルで包み、蒸気を閉じ込めながら加熱する料理です。
包みの中で鮭ときのこから水分が出るため、鮭が乾燥しにくく、しっとり仕上がりやすいのが特徴。きのこが鮭のうま味とバターじょうゆを吸い、少ない材料でも味わい深くなります。
フライパンのほか、オーブンやトースターでも調理可能です。みそ、ポン酢、チーズなど味付けを変えやすく、季節の野菜も一緒に包めます。 “鮭ときのこのホイル焼き｜バターじょうゆ香る簡単フライパンレシピ🐟🍄” の続きを読む
コンビニおでんが恋しい季節。しかし、あのホクホクでつゆが染みたじゃがいもが、なぜか定番ラインナップにない…と残念に思ったことはありませんか？
実は、じゃがいもは煮崩れやすく、おでんのつゆを濁らせるため、コンビニでの販売には向かないのです。
ですがご安心ください！ ご家庭でコンビニおでんのつゆを使って、まるで専門店のような、形がきれいでホクホクなじゃがいもを再現する「ひと手間」をご紹介します。もう、じゃがいもが入っていないことでがっかりすることはありません！ “コンビニおでんに「絶品じゃがいも」をプラス！煮崩れゼロで味が染みる㊙️簡単アレンジ術” の続きを読む
「短時間で作れて、ご飯に合う野菜料理が欲しい」
そんな日におすすめなのが、エビとチンゲン菜の中華炒めです。
プリッとしたエビと、みずみずしいチンゲン菜は相性抜群。紹興酒の香りを利かせたシンプルな味付けなら、素材のうま味と食感をしっかり楽しめます🦐✨
チンゲン菜は茎と葉で火の通り方が違うため、加える順番が大切です。エビも炒めすぎると硬くなりますが、それぞれを適切なタイミングで加えれば、家庭のフライパンでもおいしく仕上げられます。
今回は、冷凍エビやむきエビの下処理、紹興酒がない場合の代用方法、とろみを付けるアレンジなどについてご紹介します。 “エビとチンゲン菜の中華炒め！プリプリ＆シャキシャキの簡単レシピ🦐🥬” の続きを読む
「今夜はワインを開けたいけれど、手の込んだ料理を作る時間はない」
そんな日におすすめなのが、ミートボールのトマトクリーム煮です。
トマトのほどよい酸味に、生クリームのまろやかなコクをプラス。市販のミートボールを使えば、肉だねをこねたり丸めたりする必要がなく、短時間でおしゃれな一品を作れます🍅✨
仕上げにバジルを加えると、爽やかな香りが広がり、ワインにもよく合う味わいに。バゲットを添えてソースを付けたり、パスタへ絡めたりするのもおすすめです。
今回は、トマトクリームソースの作り方から、生クリームを分離させない火加減、トマトの酸味をやわらげる方法をご紹介します。 “ワインにぴったり！ミートボールの濃厚トマトクリーム煮🍷🍅” の続きを読む
バターを塗ったトーストと、香りのよいコーヒー。シンプルな朝食もおいしいけれど、「今日はもっとガツンと食べたい！」という日もありますよね。
そんな日におすすめなのが、甘辛い豚バラ肉を挟んだプルコギ風トーストサンドです。
コチュジャンを利かせた濃厚な豚バラ肉に、とろけるチーズ、目玉焼き、シャキッとしたレタス、からしマヨネーズを組み合わせます。カリッと焼いたパンで挟めば、ひと口ごとに肉のうま味と卵のまろやかさが広がる、ボリューム満点の一品に🍳🧀✨
朝食はもちろん、休日のブランチやランチ、しっかり食べたい日の夕食にもぴったりです。
今回は、甘辛だれの作り方から豚肉の炒め方、崩れにくい具材の重ね方まで、順番にご紹介します。 “禁断のおいしさ！甘辛豚バラのプルコギ風トーストサンド🍞🌶️” の続きを読む
「エビチリが余ったけれど、そのまま食べるだけでは物足りない」
そんなときに試してほしいのが、エビチリと中華麺のグラタン風アレンジです。
ピリ辛で甘酸っぱいエビチリに、まろやかなホワイトソースと、とろけるチーズを組み合わせる意外な一品。さらに中華麺を加えることで、主食としても満足できるボリュームに仕上がります🦐🍜✨
市販のエビチリとホワイトソースを使えば、面倒な下処理やソース作りも不要。耐熱皿に重ねてトースターで焼くだけなので、夕食や休日のランチ、余ったお惣菜のリメイクにもぴったりです。
今回は、市販品を活用した基本の作り方に加え、家にある材料で作れる簡単ホワイトソース、焦がさず焼くコツ、味のアレンジまでご紹介します。 “エビチリが濃厚グラタンに変身！中華麺で作る簡単アレンジ🦐🧀” の続きを読む
「手軽に作れて、見た目も華やかなご飯ものが食べたい」
そんな日におすすめなのが、市販のハンバーグで作る簡単ロコモコ丼です。
温かいご飯にハンバーグと目玉焼きをのせ、コクのあるソースをたっぷりかければ、ボリューム満点の一皿が完成。冷凍ハンバーグやスーパーのお惣菜を使えば、肉だねをこねたり焼いたりする手間もかかりません🍚✨
レタスやトマトを添えると彩りもよく、普段の夕食はもちろん、休日のランチにもぴったりです。
今回は、市販のデミグラスソースを使う方法に加えて、ケチャップと中濃ソースで作れる簡単ロコモコソースもご紹介します。 “市販のハンバーグで簡単！おうちで楽しむロコモコ丼🍳🍖” の続きを読む
料理に爽やかな香りとほどよい辛味を加えてくれる、すりおろし生姜。
冷ややっこやそうめんの薬味、豚の生姜焼き、スープ、下味など幅広く使えますが、実際にすりおろしてみると、次のような悩みを感じることはありませんか？
・生姜の長い繊維がおろし金に残る
・口当たりが筋っぽくなる
・おろした生姜をきれいに集められない
・おろし金の目に詰まり、洗うのが大変
こうした悩みは、生姜を切る方向と、おろし金の使い方を少し工夫するだけで軽減できます🫚
今回は、生姜の繊維が残りにくくなる切り方と、アルミホイルを使って後片付けを楽にする方法を、注意点も含めてご紹介します。 “生姜をなめらかにすりおろすコツ！繊維が残りにくく後片付けも簡単🫚✨” の続きを読む
