こんにちは！
和食を作れる人になりたいっ！！！！！！！🌟っていう人いませんか？
いますよね！！！！ねっ！？（笑）
私は学生時代にイタリアンから入り、中華に行き、スパイス系にハマりまくり、インドカレーやタイカレーなど、レストランで食べるような料理をテーマに作ってきましたが、ず～っと避けてきたジャンルがありました。（笑）
そう、和食です！🗾
和食は素材の味を活かした、ごまかしのきかない繊細な味付けが命な料理なので、料理をはじめたばかりの僕にはちょっと敷居の高さを感じていました。
高校時代の思い出を再現する✨イタリアントマトとモッツァレラチーズのパスタ🍝
まだ私が高校生だった頃、父親に連れて行ってもらったイタリアンレストランで食べた、イタリアントマトとモッツァレラチーズのパスタ✨🍝
フレッシュなモッツァレラチーズが溶けて、トマトの酸味と絡み合う🍅✨
私の心を完全に奪い去っていきましたね～(笑)
こんなパスタを食べたいと思った時に、家のキッチンでいつでも簡単に自分で作れたらどんなに幸せなんだろうという願望しかなかったです✨
料理初心者でもカンタン！和とイタリアンのコラボ！？カルボナーラうどんを作ろう✨🌟
こんにちは！
今日は私が最近ハマってるイタリアンと和食の組み合わせをご紹介したいんです✨
イタリアンの名作「カルボナーラ」と日本の「うどん」のコラボです✨
正直、最初は「大丈夫かな～…？」って思ってました。でも！
試してみたら想像以上に美味しくて！パスタの代わりにうどんを使うと、もっちりとしたうどんの食感が、クリーミーなソースに絡んで、本当にやみつきになるんです🌟 “料理初心者でもカンタン！和とイタリアンのコラボ！？カルボナーラうどんを作ろう✨🌟” の続きを読む
冬の夜中に食べたくなる🌃辛くてクリーミーな『キムチ豆乳坦々そうめ～～～ん✨🌟』
みなさんは「にゅうめん」という言葉、聞いたことありますか？
そうめんを温かいだし汁で煮て食べる料理のことなんですけど！
正直なところ、私はこの言葉や概念が世の中にもっと浸透してほしいんです。
だって、そうめんって夏限定だと思ってる人がホント多すぎるから。（笑）
でも実は、にゅうめんは奈良の郷土料理としても知られてて、
昔から冬に食べられてきた立派な料理なんです！
そうめんの本場の奈良でさえ、にゅうめんという食べ方で季節を超えて愛されてるんです✨
「にゅうめん＝温かいスープそうめん」という認識が広がれば、
きっと、みなさんの冬のメニュー選択肢ももっと増えると思うんです！
体も温まるし、調理も簡単だし、何より素材の味が活きる。
私は、にゅうめんこそ冬の忙しい日々を支える名脇役だと思ってるんです🌟
今回、私が作るアレンジレシピ、『キムチ豆乳坦々そうめ～～～ん✨🌟』も、その「にゅうめん」の一種です！
温かいスープで食べるそうめんなんでね。
今回使う素麺は、前回の『冬の和風たらこクリームそうめ～～～ん✨🌟』でご紹介した、『鍋〆そうめん』で作っていきますよ～！
ではでは！！早速やっていきましょう！🍳✨
そうめんは夏だけじゃない🙅鍋〆そうめんで『冬の和風たらこクリームそうめ～～～ん✨🌟』
冬になると、そうめんって食卓から消えちゃいますよね！
夏の涼しい麺くらいの認識で、季節が変わると出番がなくなっちゃう。
正直今まで、うちでもそうでした。
でも、『鍋〆そうめん』って知ってますか？
三輪そうめんの老舗池利が出してる即席めんなんですけど、
これがそうめんを温かいスープに合わせる、『にゅうめん』を作る事に特化してるんです！
1食あたり43gで、調理時間も1分半程度！
冬の寒い夜にぴったりの、にゅうめんって最高ですよね！🌟
でもっ！！自分で料理をするんなら、鍋にそのままポンっは、ちょっと違やろ、楽してんじゃねー自分よ。という事で、アレンジレシピを考える事にしました！🔍🍳
そして出来たのがコレですー！！
『和風たらこクリームそうめ～～～ん✨🌟』
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🥑 アボカドクリームパスタの作り方！生クリームなしでも濃厚なチーズソース
「濃厚なクリームパスタを食べたいけれど、生クリームを用意するのは少し面倒」というときにおすすめなのが、アボカドとクリームチーズを使ったパスタです。
完熟アボカドのまろやかさにクリームチーズのコクを重ねることで、生クリームを使わなくてもなめらかで濃厚なソースに仕上がります。にんにくの香りも加わり、シンプルながら満足感のある味わいです。
今回は、アボカドクリームパスタの材料と作り方をご紹介します。クリームチーズをダマにしない方法や、アボカドの変色を抑えるコツ、ソースが濃くなりすぎたときの調整方法もまとめました。 “🥑 アボカドクリームパスタの作り方！生クリームなしでも濃厚なチーズソース” の続きを読む
🍅 イタリア風ミートボールの作り方！トマトソースで煮込むポルペッティーニ
ころんと丸いミートボールを香ばしく焼き、にんにくの香りを移したトマトソースでじっくり煮込む「ポルペッティーニ」。肉のうまみとトマトのほどよい酸味が重なり、赤ワインにもよく合うイタリア風の家庭料理です。
そのままメイン料理として楽しむのはもちろん、パスタに絡めたり、パンを添えたりと食べ方を広げられるのも魅力。映画『ルパン三世 カリオストロの城』に登場するような、ミートボール入りパスタを作りたいときにも活用できます。
今回は、牛ひき肉を使ったイタリア風ミートボールの作り方をご紹介します。肉だねが崩れにくくなるこね方や、トマトソースをおいしく仕上げるコツなどをご紹介します。 “🍅 イタリア風ミートボールの作り方！トマトソースで煮込むポルペッティーニ” の続きを読む
🍅 トマトとツナのブルスケッタ｜混ぜてのせるだけの簡単おつまみレシピ
家飲みのおつまみや、友人を招いた日の前菜に、手早く作れて見栄えのする一品があるとうれしいですよね。
そんなときにおすすめなのが、トマトとツナのブルスケッタです。ジューシーなトマト、ツナのうま味、バジルの爽やかな香りを合わせ、カリッと焼いたバゲットにのせるだけ。火を使うのはパンを焼くときだけなので、料理初心者でも気軽に作れます。
今回は、バゲットが水っぽくならないコツや、作り置きするときの注意点などについて、ご紹介します🍅🥖 “🍅 トマトとツナのブルスケッタ｜混ぜてのせるだけの簡単おつまみレシピ” の続きを読む
🐖 厚切りとんかつの作り方｜リブロースをやわらかくジューシーに揚げるコツ
「お店のような厚切りとんかつを、家でも作ってみたい」と思ったことはありませんか？
厚さのある豚肉は食べ応え抜群ですが、中まで火が通る前に衣が焦げたり、揚げすぎて肉が硬くなったりしやすい料理です。そこで今回は、厚切りの豚リブロースを使い、低めの温度でじっくり揚げてから休ませ、最後に高温で衣をサクッと仕上げる方法をご紹介します。
筋切りや衣付けのコツ、中心まで安全に加熱する確認方法も詳しく解説します。岩塩とレモンで味わえば、脂の甘みが引き立つごちそうになりますよ🍋 “🐖 厚切りとんかつの作り方｜リブロースをやわらかくジューシーに揚げるコツ” の続きを読む
🍝 焼きたらこパスタの簡単レシピ｜バター醤油と大葉が香る懐かしい味
焼いたたらこの香ばしさと、バター醤油のコクがたまらない「焼きたらこパスタ」。たらこクリームパスタとはひと味違う、素朴でどこか懐かしい味わいが魅力です。
私にとって焼きたらこパスタは、子どものころに母がよく作ってくれた思い出の料理。学校へ行く前に食べたこともあり、今でも香ばしい香りをかぐと当時の食卓を思い出します。
今回は、そんな“追憶のレシピ”を家庭で作りやすい分量と手順に整えてご紹介します。フライパンひとつでソースを仕上げるので、忙しい日のランチや夕食にもおすすめです。 “🍝 焼きたらこパスタの簡単レシピ｜バター醤油と大葉が香る懐かしい味” の続きを読む